Ваша учетная запись успешно создана, войдите в систему, чтобы воспользоваться преимуществами программы myBarceló.
Ресторан Canfranc Express, удостоенный 1 звезды Мишлен и расположенный в отреставрированном старом вагоне международного вокзала Канфранк, представляет собой гастрономический ресторан , расположенный на Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel. Основная цель кухни под руководством шеф-повара Эдуардо Салановой и директора ресторана Аны Асин — восстановить арагонское кулинарное наследие и пробудить эмоции через вкусы, текстуры и типичные продукты региона, используя авангардные методы, всегда сохраняя суть лучшего. местная кухня. Эксклюзивное гастрономическое путешествие с Канфранком в качестве отправной точки.
Гастрономическую концепцию ресторана Canfranc Express возглавляют шеф-повар Эдуардо Саланова и директор ресторана Ана Асин, чья карьера привела их к завоеванию престижных премий и наград. Вместе они образуют один из ключевых тандемов испанской кухни, предложение которого заключается в адаптации традиционных арагонских рецептов к кухням высокой кухни.
Chef
Родом из Канфранка, он открыл для себя профессию шеф-повара в возрасте 16 лет, но свои кулинарные навыки приобрел в первые годы работы в ресторанах изысканной кухни. Он работал в команде поваров ресторана Echaurren (Эскарай) в тот год, когда ресторан получил вторую звезду Мишлен. Год спустя он присоединился к команде ресторана Aponiente Анхеля Леона, получившего три звезды Мишлен, что совпало с получением рестораном второй награды.
Помимо руководства кухней в Canfranc Express, он в настоящее время вместе со своей партнершей Аной Асин отвечает за знаменитый ресторан Venta del Soton в Арагонских Предпиренеях. В 2018 году оба открыли ресторан Espacio N, где креативная кухня сочетается со старинными рецептами, которые отводят книге арагонских рецептов то место, которого она заслуживает. Всего через полтора года после открытия Espacio N получил свою первую звезду Мишлен.
«Мы восхваляем гастрономию нашей земли
благодаря рецептам и инновационным предложениям
, где качество является главным героем»
Эдуардо Саланова и Ана Асин
Другие рестораны в отеле Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel