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Restaurante Chez Lumière no Royal Hideaway Sancti Petri
Chez Lumière se tornou o novo lugar para se estar em Sancti Petri. Situado no Royal Hideaway Sancti Petri, este novo espaço gastronómico inspira-se nas brasseries francesas e conta com a assessoria do chef Juanlu Fernández, detentor de uma estrela Michelin e dois Repsol Suns.
Além de uma localização privilegiada junto à extensa praia da Barrosa, o Chez Lumière destaca-se pela cuidada arquitetura e design de interiores. Um projecto assinado pelo arquitecto e designer de interiores Jean Porsche que evoca tanto os encantadores cafés de Saint Germain como os típicos pátios de Cádiz.
Informações
Sabor, produto e fogo lento. Chez Lumière reúne à mesa as melhores matérias-primas locais, uma pesquisa exaustiva sobre a origem de cada produto e a sua temporalidade, dando origem a um menu que funde a nouvelle cuisine com receitas de Cádiz com uma originalidade surpreendente.
Uma experiência gastronómica 360º acompanhada por uma seleta carta de vinhos locais, nacionais e internacionais que procuram realçar a personalidade de cada prato criado por Juanlu Fernández exclusivamente para o Chez Lumière.
Telefone para reservas
+34 956 242 790
Informações
sanctipetri@royalhideaway.com
A equipe à frente do Chez Lumière
Juanlu Fernández
Chefe de cozinha
Nascido em Jerez de la Frontera em 1984, Juanlu Fernández começou a trabalhar aos 13 anos numa padaria com o seu tio em San José del Valle (Cádiz), abordando pela primeira vez os ingredientes que constituiriam a base da sua formação. O seu interesse pela cozinha e a vontade de aprender levaram-no, anos mais tarde, a tornar-se discípulo de Martin Berasategui, com quem trabalharia lado a lado até assumir as rédeas de Aponiente como chefe de cozinha.
Aos 33 anos decidiu explorar as possibilidades da sua cozinha sem limitações nas quais pudesse expressar a sua personalidade e a loucura da sua cozinha e abriu o LÚ, obtendo a sua primeira estrela Michelin em menos de um ano. Desde 2022, Fernández é chefe de cozinha do restaurante Chez Lumière.
Por que escolher o Chez Lumière?
Localização
Ao pé do mar, na costa de Cádiz, com vistas
Inovação
Alta cozinha franco-gaditana
Design de interiores
Projeto do autor
Qualidade
Matéria prima de excelente qualidade
“No Chez Lumière vamos ao encontro da herança culinária clássica francesa e retocamos com ingredientes da nossa terra e pontos de loucura”
Juanlu Fernández, Chef do Chez Lumière
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atum
O restaurante Atunante tem um conceito único em torno do atum e das raízes desta espécie na cultura culinária de Cádis. Uma experiência 100% local através de pratos e receitas que surpreendem o paladar.
Telefone para reservas
+34 956 242 790
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Situado em frente à piscina principal do hotel e rodeado por um esplêndido terraço, o Almadraba oferece uma deliciosa variedade gastronómica especializada em cozinha mediterrânica e internacional, com opções para todos os paladares.
Telefone para reservas
+34 956 242 790
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Dos exóticos jardins tropicais surge La Bahía, um restaurante com vistas extraordinárias para as piscinas, e com uma ementa à base de peixe fresco e marisco, bem como de cozinha tradicional e pratos de arroz.
Siddhartha
Desfrute da noite em nosso Lounge de Música Siddhartha. Decorado em estilo hindu, nossos DJs oferecem a melhor música da região.
Aberto nas noites de sexta e sábado (dependendo da época do ano, consulte o hotel para verificar os horários de funcionamento).
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