Approfittando del fatto che la Pisuerga passa per Valladolid, è il momento ideale per conoscere questa interessante città. Situata nella regione di Castiglia e León, di cui è capitale non ufficiale in quanto sede del governo regionale, la città è un perfetto connubio tra storia e gastronomia. La sua importanza è stata tale nel corso dei secoli che, in due occasioni, Valladolid è stata capitale della Spagna. Oggi, con l'arrivo del treno ad alta velocità AVE, è una destinazione perfetta per una visita di un paio di giorni.

Valladolid vanta un'importante eredità storica e culturale, che la rende una città da vivere strada per strada. Si distingue in particolare il suo centro storico, con un affascinante complesso rinascimentale che merita di essere visitato. È doveroso passeggiare per la Plaza Mayor, con la famosa statua del Conte Ansúrez, epicentro e punto d'incontro per gli abitanti della città.

La Cattedrale di Valladolid è curiosamente chiamata "La Inconclusa" (L'incompiuta), poiché il monumento, dopo secoli, è ancora incompiuto. Vale la pena di salire sulla sua torre per osservare l'incredibile vista su Pucela. Proseguendo lungo l'itinerario del patrimonio religioso, la Chiesa di Santa María de La Antigua e la Chiesa di San Pablo sono tappe obbligate.

Valladolid offre anche un'interessante offerta di musei. La capitale ospita lo straordinario Museo Nazionale di Scultura e altri ben più curiosi come il Museo Patio Herreriano. Inoltre, a testimonianza del passaggio di personaggi illustri in città, è possibile visitare la Casa di Cervantes, la Casa Museo di Colombo e la Casa di José Zorrilla.

In aggiunta all'affascinante patrimonio della città, Valladolid si distingue come capitale culturale di prim'ordine. Sono due gli eventi che segnano il corso dell'anno: la Settimana Santa, dichiarata di interesse turistico internazionale, e la Seminci, la Settimana Internazionale del Cinema, uno degli appuntamenti più attesi dell'anno nel calendario dei festival cinematografici spagnoli.

Ma c'è di più. Se parliamo di gastronomia, a Pucela c'è una tradizione a cui nessun visitatore può rinunciare: andare a mangiare le tapas. Il suo centro storico può essere visitato di bar in bar, assaggiando eccellenti pinchos in qualsiasi periodo dell'anno. Non possiamo non citare il gustoso agnello da latte, piatto forte di Valladolid. E, per accompagnarlo, non c'è niente di meglio di uno dei vini delle cinque denominazioni di origine della provincia.