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Patrimonio culturale dell'UNESCO, Fez è la capitale della cultura tradizionale marocchina e la culla della saggezza. Le sue magnifiche madrase sono il simbolo più importante dell'architettura merinide.
Una madrasa è la scuola dove si insegna il Corano e tutte le materie classiche del sapere e dove vengono accolti studenti di altre regioni.
Le sue attività, i suoi costumi e l'architettura sono ancora preservati e, inoltre, le sue strade pedonali irregolari e a gradini conducono in luoghi inaspettati, nella magia del mondo arabo. I souk (mercati) più vivaci e colorati del Marocco ti aspettano.