Menu
Chiudi
Ciao,
[name]
ESSENTIAL
Ciao,
[name]
SPECIAL
Ciao,
[name]
UNIQUE
Caricamento in corso...
Accesso effettuato correttamente. Reindirizzamento al tuo account in corso...
Account creato correttamente. Reindirizzamento alla tua area privata in corso...
Accedi a my Barceló Benefits
Ricorda che tutti i campi sono obbligatori
Mostra password
Nascondi password
Qualcosa è andato storto. Ti preghiamo di riprovare. Completa tutti i campi. La password non soddisfa i requisiti o è uguale a quella precedente. Per favore, La controlli e riprovi. Il codice di verifica non è corretto. Per favore, Lo controlli e riprovi. Il codice di verifica è scaduto. Per favore, ne richieda uno nuovo. Inserisci un indirizzo e-mail valido. Questo campo è obbligatorio L'indirizzo e-mail o la password non sono validi
Hai dimenticato la password?
Oppure puoi effettuare il login con
Crea il tuo account su my Barceló Benefits
Ricorda che tutti i campi sono obbligatori
Oppure puoi registrarti con
Conferma il tuo indirizzo e-mail
Inserisci il codice che ti abbiamo inviato via e-mail per continuare con la procedura di registrazione.
Il tuo indirizzo e-mail
ejemplo@domain.com Modifica
Codice *
Codice inviato al tuo indirizzo e-mail 
Ops! Qualcosa è andato storto. Ti preghiamo di riprovare. Come recuperare la password?
Inserisci il tuo indirizzo e-mail e ti invieremo un codice di verifica.
Qualcosa è andato storto. Ti preghiamo di riprovare. Completa tutti i campi. La password non soddisfa i requisiti o è uguale a quella precedente. Per favore, La controlli e riprovi. Il codice di verifica non è corretto. Per favore, Lo controlli e riprovi.Il codice di verifica è scaduto. Per favore, ne richieda uno nuovo. Inserisci un indirizzo e-mail valido. Come recuperare la password?
Inserisci il codice che ti abbiamo inviato via e-mail e imposta una nuova password.
Il tuo indirizzo e-mail
ejemplo@domain.com Modifica
Codice
Mostra password
Nascondi password
Qualcosa è andato storto. Ti preghiamo di riprovare. Completa tutti i campi. La password non soddisfa i requisiti o è uguale a quella precedente. Per favore, La controlli e riprovi. Il codice di verifica non è corretto. Per favore, Lo controlli e riprovi. Il codice di verifica è scaduto. Per favore, ne richieda uno nuovo. Inserisci un indirizzo e-mail valido.
Almeno 8 caratteri
Almeno 1 numero
Almeno 1 lettera
Codice inviato al tuo indirizzo e-mail Ops! Qualcosa è andato storto. Ti preghiamo di riprovare. La password è stata modificata con successo
Continua a goderti l'esperienza ed approfitta dei vantaggi di my Barceló Benefits
Hotel
Ristorante 1928, nella Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel
Il ristorante gourmet del 1928 accoglie i commensali in un vagone ferroviario storico restaurato della stazione internazionale di Canfranc, con un concept originale che mette in risalto la cucina francese e ricorda lo storico confine che collegava la Spagna alla Francia attraverso i Pirenei aragonesi. Guidata dallo chef Eduardo Salanova, dalla responsabile di sala e dalla sommelier Ana Acín, la cucina del 1928 reinterpreta le ricette francesi attraverso tecniche all'avanguardia con continui richiami alla cucina e ai prodotti aragonesi, dove le preparazioni classiche di entrambe le gastronomie si fondono per essere degustate all'interno di una carrozza di lusso.
- Informazioni
- Chef
- Foto del locale
Il ristorante 1928 dell'hotel Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel rende omaggio al banchetto di gala offerto in occasione dell'evento di inaugurazione della stazione ferroviaria attraverso un viaggio culinario attraverso la cucina transpirenaica aragonese e francese. I loro menù degustazione invitano il “passeggero” ad immergersi nella cultura gastronomica delle montagne che circondano il porto di Somport e ad assaporare la migliore versione dell'alta cucina francese.
Ai bambini sotto i 10 anni non è consentito l'ingresso al Ristorante 1928.
Telefono prenotazioni
+34 974 561 900
Orari
Aperto per cena, dal martedì al sabato. Chiuso dal 1° novembre al 2 dicembre per la fine della stagione.
Informazioni
È richiesta la prenotazione anticipata: canfrancestacion.gastro@royalhideaway.com.
Il team responsabile del ristorante 1928
Eduardo Salanova
Chef
Originario di Canfranc, ha scoperto il mestiere di chef all'età di 16 anni, ma ha acquisito la sua esperienza in cucina durante i primi anni lavorando in ristoranti d'alta cucina. Ha fatto parte della brigata di cucina di Echaurren (Ezcaray), nell'anno in cui il ristorante ha ottenuto la sua seconda stella Michelin. Un anno dopo entra a far parte della squadra dell'Aponiente di Ángel León –tre stelle Michelin–, in coincidenza con l'acquisizione del secondo premio da parte del ristorante.
Oltre a dirigere la cucina di Canfranc Express, è attualmente alla guida dell'emblematico Venta del Sotón, nei Prepirenei aragonesi, insieme alla sua compagna Ana Acín. Nel 2018 entrambi hanno aperto il ristorante Espacio N, dove la cucina creativa si fonde con antiche ricette che danno al ricettario aragonese il posto che merita. Ad appena un anno e mezzo dalla sua apertura, Espacio N ha ottenuto la sua prima stella Michelin.
Continua a leggere
Ana Acin
Direttore di sala
Appassionata di gastronomia fin dalla tenera età, Ana Acín riflette nel suo lavoro il suo amore per la sala, la professionalità e la cura nel servizio e il trattamento squisito dei commensali, generando momenti unici attorno alla tavola. Dopo quindici anni alla guida del ristorante di famiglia (Venta del Sotón), insieme al socio Eduardo Salanova, accetta la sfida di coniugare il know-how della cucina con la sua conoscenza unica e impeccabile del servizio di sala.
Appassionata di sfide e amante della buona cucina, la sua carriera è sempre stata segnata da una ferma difesa dei prodotti dell'Alto Aragón e dall'importanza degli abbinamenti nelle esperienze gastronomiche che dirige, invitando i commensali a viaggiare per il mondo attraverso i loro vini. Attualmente Ana Acín combina la sua attività di room manager presso Canfranc Express con l'attività di Espacio N e Venta del Sotón.
Galleria
Perché scegliere 1928
Ubicazione
Una carrozza originale del XX secolo
Innovazione
Alta cucina francese con tocchi aragonesi
Servizio
Un'esperienza memorabile
Qualità
I migliori prodotti locali e locali
"Nelle cucine del 1928, le ricette francesi e aragonesi dialogano e si completano in piatti che trascendono i confini e che fondono il savoir faire della prestigiosa cucina gallica con i prodotti locali e la tradizione locale"
Eduardo Salanova
Magari ti può interessare...
Altri ristoranti del Canfranc Estación, a Royal Hideaway Hotel
Canfranc espresso
Ristorante con 1 stella Michelin e 1 Sole della Guida Repsol nella valle aragonese, situato all'interno di un antico carro dei primi del XX secolo. Si tratta del progetto di alta cucina più ambizioso dell'hotel, che propone un viaggio gastronomico nel cuore della regione.
Orari
Aperto durante l'orario di pranzo e solo dal mercoledì al sabato
Nota: rimarrà chiuso dal 1° novembre al 13 dicembre per la fine della stagione.
Telefono prenotazioni
+34 974 561 900
L'Internazionale
L'Internacional rende omaggio con il suo nome all'albergo che in passato ospitava la stazione. Il miglior ristorante della zona per vivere un'esperienza informale e rilassata con ricette classiche e internazionali.
Orari
Colazione dalle 7:30 alle 10:30.
Pasti dalle 13:00 alle 15:00.
Cene dalle 20:00 alle 22:00.
Telefono prenotazioni
+34 974 561 900
Caffè Art Deco
Un caffè. Un bar di tapas. Uno spazio per condividere momenti. Art Deco Café accoglie i suoi clienti in uno spazio di alto design pieno di elementi art deco e un menu di tapas originale tra ricette classiche e gastronomia creativa.
La Biblioteca
Un'oasi di pace tra le montagne. Il cocktail bar del Canfranc Estación sorprende con un'offerta unica: una biblioteca dove potrete gustare un'ampia varietà di cocktail classici e d'autore.
Con la nostra newsletter sei sempre aggiornato su tutto
Iscriviti alla nostra newsletter e ricevi le nostre offerte al tuo indirizzo e-mail!
