Enfoque moderno y progresivo
En su cocina, Niki Pavanelli imprime su sello personal, que combina técnicas tradicionales con sabores de vanguardia. Este estilo propio y distintivo logra un equilibrio excepcional gracias a una cuidadosa selección de ingredientes y productos, tanto locales como de origen, pero siempre de la mayor calidad.
Nuestros premios
Il Bocconcino cuenta con el valioso respaldo de la prestigiosa Guía Repsol, que lo recomienda como un lugar de excelencia gastronómica. Además, ha sido honrado con su inclusión en la selecta guía italiana Identità Golose, un reconocimiento que resalta la calidad y autenticidad de su propuesta culinaria.
La tradición en la nueva gastronomía italiana
Niki Pavanelli ha forjado un estilo culinario que refleja de manera fiel su experiencia entre las culturas italiana y canaria. Con una sólida formación adquirida al lado de Albert Adrià en Barcelona, Pavanelli ha logrado articular una cocina única e inconfundible. El objetivo de Il Bocconcino es reinventar la cocina italiana para elevarla y ofrecer sabores nítidos que emergen de una técnica precisa y excepcional.
Abierto a la alta cocina
El espacio
Un entorno privilegiado en el que su sala exterior se despliega frente al jardín volcánico del Hotel Royal Hideaway Corales Suites y permite mirar hacia el océano. Un concepto abierto que no pierde ni un ápice de privacidad en cada mesa, lo que permite a los comensales sumergirse en la vibrante y auténtica energía gastronómica de Italia que impregna el ambiente.
La bodega
Il Bocconcino ha logrado confeccionar una de las cartas de vinos italianos más completas de España. Los caldos permiten recorrer desde los grandes clásicos italianos a sorprendentes hallazgos que ponen en valor las particularidades de cada región y bodegas que son un tesoro por descubrir.
Espacio
GASTROCORALES
Restaurantes con sabores exóticos, selectos, únicos y de vanguardia. La gastronomía del Hotel Royal Hideaway Corales Resort destaca por una cocina de alta calidad donde disfrutar de sensaciones sin precedentes.
Una celebración de la auténtica tradición de la gastronomía italiana diseñada para ser compartida en familia. Una experiencia memorable llena de momentos felices. en el hotel Royal Hideway Corales Suites.
San Hô es búsqueda, viaje y mestizaje pero también sabor, técnica y cercanía: la mejor cocina con punto de partida y retorno en el archipiélago canario desde el Hotel Royal Hideaway Corales Beach.
Una mirada gourmet a la cocina de autor. Creaciones refinadas desde el Hotel Royal Hideaway Corales Beach, que tienen la capacidad de emocionar, sintetizadas en un menú degustación con vistas al océano.
Un restaurante de producto, sencillo y auténtico, enfocado en los ingredientes de proximidad y de temporada y que pone el protagonismo en los productores y pescadores de las Islas, en el hotel Royal Hideway Corales Suites.
La rica e infinita tradición culinaria de Italia se hace un hueco en el Hotel Royal Hideaway Corales Suites. Alta cocina gracias a una evolución constante y un enfoque contemporáneo.
Información
Edad mínima para acceder al espacio 16 años.
En caso de que algún comensal sea alérgico o intolerante a algún alimento por favor contacte con nosotros antes de realizar la reserva.
Solicitamos a nuestros clientes salir de la habitación para proceder a la preparación.
Rogamos que en caso de no poder asistir, anulen su reserva vía mail, teléfono o usando el link de cancelación que le facilita el sistema con al menos 24 horas antelación o el sistema realizará un cargo de 150 € por comensal en la tarjeta de crédito facilitada.
Con antifaces y sentados juntos, les guiamos en una experiencia gustativo-sensorial con diversos ingredientes para realzar la apreciación de los cócteles propuestos.
